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2012年6月 5日 (火)

○手造り・夏みかんマ-マレ-ドMKⅢ

手造り夏みかんマ-マレ-ド
和歌山県・紀州から昔懐かしいとても酸っぱい夏みかんが届けられました。
マ-マレ-ド造りには最適な材料です。マ-マレ-ドはジャムの王様です。
とても美味しくて、健康にも良いようです!!
柑橘類の果皮、袋、スジにビタミンPが含まれています。乾燥したものを陳皮とも言われています。毛細血管の強化、血液のコレステロ-ルの改善効果、血流改善効果、抗アレルギ-作用、ガン発生の抑制作用などとても良い事が多いようです。

早速、果皮と果実に別け、果皮はアク取りに水漬けに、果実は果皮アク抜き後と合わせて煮込むまで冷蔵庫に保管です。(映像はクリックで拡大します。)
(果皮と果実)
Photo_2

(果皮のアク抜き水漬け、毎日水交換で3昼夜。)
Photo_3

手造り甘夏みかんのマ-マレ-ドがとても美味しく出来上がりました。
Photo_4

手造り甘夏みかんマ-マレ-ドの完成、瓶詰め、熱消毒で終了!(450g入ジャム瓶に12個)
Photo_2
Photo_3

包装して出発進行!5~6年は保存OKです!!
Photo_5

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

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