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2012年1月15日 (日)

○手造り 食パン 2斤

初めて、食パンを手造りしてみました。材料の計量を正確にすれば失敗は無いようです。

少し焼きを強めに設定しました。初めてにしては我ながら、上出来でした。

☆食パン2斤分の材料 強力粉410g、水290ml、バタ-(ショ-トニング)30g、砂糖30g、スキムミルク10g、塩8g、ドライイ-スト2.8g 、全行程約5時間(準備、練る、発酵、焼く、冷やす。)

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出来上がった断面は納得です!!

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初めてと同じ2斤で挑戦しましたが、焼き上がり具合を浅めにしました。出来上がりは良くありません。でも、カスタ-ドクリ-ムを付けたら、とても美味しいです。

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完全に冷めないうちにナイフで切りましたので、凹んでしまいました。

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第3弾 食パン2斤の材料に、ほしぶどう130g、卵1個を加えてみました。何故か出来上がりの色が濃く、膨らみきれないようですが、前回より重量感が増しました。

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切断面も色が濃くなりましたが、とても美味しいほしぶどう入りの食パンです。

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第4弾 食パン2斤の材料に、生くるみ130gを加え焼き目を濃くしました。

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断面も色濃くなりましたが、とても香ばしくて美味しいです。後を乞いそうな食パンです。

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スイッチを入れて就寝してしまい、面白い形の食パンに成りましたが、一番美味しい食パンになったようです。

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子・孫に市販されているパンより味が良いので、手造り食パンを頼まれ、干し葡萄200g入りの食パン2斤を焼きましたがとても美味しく出来ました。当分干し葡萄入り食パンが定番になりそうです!!

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グルメ・クッキング」カテゴリの記事

コメント

おはようございます。

朝食の時間に合わせて予約をしておくと暖かいふわふわのパンが美味しいですよね。
パンが焼けているときの香り・コーヒーを沸す香りでゆったりとした朝の時間が最高
今度はアーモンドやナッツ、干しブドウなどをmixしてお試しを。

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